Nộm sứa là món ăn thanh mát, giòn sần sật, rất hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà. Trong bài viết dưới đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm sứa vừa ngon vừa dễ, đảm bảo ai ăn cũng phải gật gù khen ngợi.
Nội dung chính:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nộm sứa ngon giòn
Để cách làm nộm sứa thành công, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng chuẩn. Đây là bước quyết định hương vị món ăn.
Nguyên liệu chính
- Sứa: Khoảng 300 – 500g, có thể mua sứa tươi hoặc sứa đóng gói đã sơ chế. Nên chọn sứa có màu hồng nhạt hoặc trắng trong, không bị nhớt, không có mùi hôi.
- Rau củ và hoa quả:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả xoài xanh hoặc đu đủ xanh
- 1 củ hành tây
- Hoa chuối hoặc bắp cải tím (tùy thích)
- Rau thơm: Rau mùi, húng quế, kinh giới, rau răm.
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh hoặc tắc, giấm ăn, muối, tỏi băm, ớt băm.
- Nguyên liệu tạo hương vị: Lạc rang giã dập, vừng rang thơm.
Mẹo chọn nguyên liệu
- Nếu dùng sứa tươi, nên chọn loại có thân dày, màu tươi, khi ấn tay vào thấy săn chắc.
- Rau củ nên chọn loại mới hái, không héo úa, đặc biệt cà rốt và xoài xanh cần giòn để tăng độ sần sật cho món nộm.
- Dưa chuột nên bỏ hạt để tránh món ăn bị ra nhiều nước.
- Lạc rang nên để nguyên hạt, khi gần ăn mới giã để giữ mùi thơm.
Các bước thực hiện cách làm nộm sứa ngon chuẩn vị
Quy trình cách làm nộm sứa có 3 bước chính: sơ chế, pha nước trộn và trộn nộm. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để món ăn giòn ngon và không tanh.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế sứa:
- Nếu mua sứa tươi: Rửa sạch với nước muối loãng nhiều lần để loại bỏ nhớt.
- Chần nhanh sứa trong nước sôi 2 – 3 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn.
- Để ráo nước trước khi trộn.
- Sơ chế rau củ:
- Cà rốt, xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước đá pha chút giấm để giảm mùi hăng.
- Hoa chuối (nếu có) thái sợi, ngâm nước chanh hoặc nước vo gạo để không bị thâm.
- Rau thơm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn nộm
Nước trộn là linh hồn của món nộm. Công thức chuẩn cho 4 người ăn:
- 3 thìa nước mắm ngon
- 3 thìa đường
- 3 thìa nước cốt chanh hoặc tắc
- 1 thìa giấm (tùy khẩu vị)
- 1 thìa dầu mè (tăng độ thơm)
- Tỏi và ớt băm tùy thích
Cách pha: Cho nước mắm, đường, chanh, giấm vào bát, khuấy tan đường. Tiếp theo cho tỏi, ớt băm vào, nêm lại cho vị chua – ngọt – mặn hài hòa.
Bước 3: Trộn và hoàn thiện món nộm sứa
- Cho toàn bộ sứa và rau củ đã sơ chế vào tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, cho lạc rang, vừng rang và rau thơm vào, đảo đều lần nữa.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rau mùi để món ăn đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Chỉ nên trộn nộm trước khi ăn khoảng 10 – 15 phút để rau củ giữ được độ giòn và không bị ra nước.
Biến tấu hấp dẫn từ món nộm sứa
Điểm thú vị của cách làm nộm sứa là bạn có thể biến tấu đa dạng nguyên liệu để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Nộm sứa thập cẩm
Kết hợp sứa với giá đỗ, cà rốt, hành tây, xoài xanh, rau thơm và rưới nước mắm chua ngọt. Món này giàu vitamin và có màu sắc bắt mắt.
Nộm sứa hoa chuối
Hoa chuối thái sợi bùi bùi, kết hợp sứa giòn cùng lạc rang tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon. Nước trộn pha thêm chút dầu mè để dậy mùi.
Nộm sứa xoài xanh
Xoài xanh chua nhẹ, sứa giòn tươi mát, hòa cùng vị ngọt của đường và mặn của nước mắm, tạo cảm giác ăn hoài không ngán.
Nộm sứa tai heo
Tai heo luộc chín, thái mỏng, trộn cùng sứa giúp món ăn thêm phần giòn sần sật và giàu đạm, thích hợp trong những bữa tiệc gia đình.
Mẹo bảo quản và thưởng thức nộm sứa
- Bảo quản: Nếu chưa ăn ngay, để riêng nước trộn và nguyên liệu trong tủ lạnh, khi gần ăn mới trộn.
- Giữ độ giòn: Luôn ngâm sứa trong nước đá sau khi chần, và bảo quản rau củ trong ngăn mát.
- Thưởng thức: Nộm sứa ngon nhất khi ăn kèm bánh đa nướng hoặc phồng tôm, vừa tăng độ giòn vừa no lâu.
- Điều chỉnh vị: Nếu thích cay hơn, có thể cho thêm ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên thái lát.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, cách làm nộm sứa không còn là điều khó khăn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn giòn ngon, thanh mát, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn. Hãy thử biến tấu theo sở thích để tạo nên hương vị riêng cho gia đình. Chắc chắn, món nộm sứa sẽ trở thành “ngôi sao” trên bàn ăn nhà bạn.
