Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu món cá tấm ngon thì hãy đọc bài viết ngay nhé. Blog Trần Phú sẽ bật mí cho các bạn những món ăn từ cá tầm dễ làm nhất , Cách làm cực kỳ đơn giản mà lại rất ngon!.
Nội dung chính:
Cá tầm là cá gì?
Theo Wikipedia: Cá tầm là một tên gọi để chỉ một chi cá có danh pháp khoa học là Acipenser với 21 loài đã biết. Là một trong những chi cá cổ nhất hiện còn tồn tại, chúng có nguồn gốc tại các vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Cá tầm có kích thước dài khoảng 2,5-3,5 m (8–11 ft) không phải là hiếm và một số loài có thể còn to lớn hơn. ( Xem thêm )
Cách làm sạch nhớt cá tầm
Cá tầm mua về cho vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá, rửa lại bằng rượu trắng cho hết mùi tanh
Những món ăn từ cá tầm dễ làm nhất
Lẩu cá tầm
Nguyên liệu
- 700g cá tầm
- 200g hành lá
- 50g ớt trái đỏ
- 100g gừng
- 100g bột mì
- 1 củ hành tây
- 50g hành tím
- 100g cà chua
- 100g giá đỗ
- 100g tàu hủ non
- 100g bắp còi
- 300g bún tươi (hoặc mì)
- Một số loại rau ăn kèm tùy theo sở thích
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá tầm mua về bằng nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Lúc này, bạn nhặt sạch các loại rau ăn kèm, rửa bằng nước muối pha loãng và để trên rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, lưu ý bạn nên cho thêm vài lát gừng thái mỏng, hành tây bóc vỏ, củ hành tím đã nướng sơ qua để tạo hương thơm tự nhiên cho nước dùng.
Bắc chảo khác lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, cho hành thái lát mỏng vào phi thơm, cho phần đuôi cá vào chiên sơ qua. Lưu ý, bạn nên nêm thêm ít nước mắm, tiêu xay để món lẩu cá tầm thêm hấp dẫn.
Cho ớt giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, củ cải trắng thái thành từng lát mỏng vào nồi nước lẩu nấu thêm một lúc nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bạn cho nước dùng lẩu sang nồi nhỏ, bắc lên bếp ga mini đặt giữa bàn. Nước sôi, bạn cho lần lượt các loại rau vào nấu chín. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món ngon từ cá tầm này với bún tươi (hoặc mì).
Cá tầm nướng muối ớt
Nguyên liệu
- 1kg thịt cá tầm
- 100g rượu vang trắng
- Vài quả ớt hiểm chín
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- Các loại gia vị cần thiết: bột nêm, muối tinh, dầu ăn, dầu hào, dầu vừng…
- Các loại rau củ ăn kèm: dứa, khế, chuối xanh, xà lách, rau thơm…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa cá tầm bằng nước muối pha loãng và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn băm nhuyễn lần lượt hành, tỏi, ớt. Tiến hành trộn hỗn hợp trên với ít muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.
Bước 2: Ướp cá thấm gia vị
Bạn giã nhuyễn gừng, trộn cùng rượu vang trắng, lọc lấy nước, loại bỏ phần bã đi. Sau đó, bạn trộn nước gừng với hỗn hợp gia vị trên, ướp với cá tầm trong vòng khoảng 15 phút.
Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt
Bạn cho cá lên vỉ nướng để nướng chín đều cá mặt. Đến khi da cá rộp phồng lên và có màu vàng đẹp mắt thì dừng lại. Món cá tầm nướng muối ớt thường được ăn cùng bún chấm nước mắm.
Cá tầm hấp gừng hành xốt xì dầu
Nguyên liệu
- 1kg cá tầm
- 10 cây cải chíp
- 50g hành hoa
- 50g gừng tươi,
- Vài quả ớt tươi
- 1 mớ rau mùi
- Các loại gia vị khác: muối, đường, hạt tiêu, xì dầu…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá tầm bằng nước muối pha loãng và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành rửa sạch cải chíp, thái làm đôi. Với gừng, bạn rửa sạch và thái sợi chỉ nhỏ. Hành hoa sau khi làm sạch, bạn cắt khúc khoảng 3cm. Ớt tươi bỏ hạt và tỉa hoa.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Tiến hành tẩm ướp cá tầm với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng tươi trong vòng khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp cá
Bạn cho cá đã tẩm ướp vào bát, rắc gừng lên trên và đặt vào nồi tiến hành hấp cách thủy trong vòng khoảng 12 phút.
Bạn nhớ nên bày cải chíp vào quanh bát trong nồi hấp, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu chín đều.
Bước 4: Tạo nước xốt
Bạn tạo nước xốt ăn kèm theo công thức: nước xì dầu, ít đường, nước đun sôi, khuấy đều.
Lúc này, bạn chỉ cần xếp cải chíp ra đĩa, đặt cá tầm lên trên, rưới nước xốt lên trên và trang trí bằng ớt tỉa hoa là đã thu được món ăn ngon từ cá tầm hấp dẫn, bắt mắt.
Những câu hỏi thường gặp về cá tầm
Câu hỏi 1: Cá tầm là loài cá như thế nào?
- Trả lời: Cá tầm thuộc chi Acipenser, là một trong những chi cá cổ xưa nhất còn tồn tại, với 21 loài đã được biết đến. Chúng có nguồn gốc từ các vùng nước ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Kích thước của cá tầm thường dao động từ 2,5 đến 3,5 mét, và một số loài có thể đạt kích thước lớn hơn. Đặc điểm nổi bật của cá tầm là mõm hình nêm và không có răng, chúng sử dụng râu nhạy cảm để tìm kiếm thức ăn ở tầng đáy như động vật giáp xác và cá nhỏ.
Câu hỏi 2: Môi trường sống của cá tầm ra sao?
- Trả lời: Nhiều loài cá tầm chủ yếu sống ở biển nhưng theo chu kỳ, chúng di cư ngược dòng vào các con sông lớn để đẻ trứng. Một số loài sống hoàn toàn trong nước ngọt. Cá tầm không xuất hiện ở khu vực nhiệt đới hay ở nam bán cầu.
Câu hỏi 3: Giá trị kinh tế của cá tầm là gì?
- Trả lời: Cá tầm có giá trị kinh tế cao, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Trứng cá tầm, được gọi là trứng cá muối (caviar), là một trong những món ăn xa xỉ và đắt đỏ trên thế giới. Ngoài ra, thịt cá tầm cũng được ưa chuộng trong ẩm thực.
Câu hỏi 4: Tình trạng bảo tồn của cá tầm hiện nay như thế nào?
- Trả lời: Nhiều loài cá tầm đang đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng do mất môi trường sống, ô nhiễm và khai thác quá mức để lấy trứng và thịt. Các biện pháp bảo tồn đang được triển khai nhằm bảo vệ và phục hồi quần thể cá tầm.
Câu hỏi 5: Các loài cá tầm phổ biến là gì?
- Trả lời: Một số loài cá tầm phổ biến bao gồm cá tầm Beluga (Huso huso), cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii), cá tầm Siberia (Acipenser baerii) và cá tầm Đại Tây Dương (Acipenser oxyrinchus). Mỗi loài có đặc điểm sinh học và phân bố địa lý riêng.
Kết luận
Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn từ cá tầm dễ làm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Dù bạn yêu thích cá tầm nướng, lẩu cá tầm hay cá tầm sốt chanh dây, tất cả đều có thể thực hiện ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự tươi ngon của loại cá đặc biệt này!
Đừng quên theo dõi trang web của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và bí quyết chế biến món ngon mỗi ngày. Chúc bạn có những bữa ăn thật tuyệt vời bên gia đình!
